Tieteellinen tutkimus tukee väitettä, että vähähiilihydraattiset ruokavaliot voivat polttaa enemmän rasvaa kuin perinteiset runsashiilihydraattiset ruokavaliot. Lue lisää tästä.

Huippu-urheilijat noudattavat erilaisia ​​ravitsemussuunnitelmia pyrkiessään terveellisempään elämäntapaan, polttaakseen rasvaa tai saavuttaakseen hyvän kunnon kilpaurheilussa. Kestävyyslajeissa, kuten pitkän matkan ja perinteisessä hiihdossa, hiilihydraattien syömisestä ja erilaisista hiilihydraattien tankkausmenetelmistä on tullut vakiokäytäntö, koska nämä lajit vaativat useita tunteja suoritusta. 

Toinen mielipide kuitenkin väittää myös, että vähähiilihydraattinen ruokavalio on avain menestykseen. Aihetta tutkittaessa, Maastohiihto.com törmäsin mielenkiintoiseen Pohjois-Amerikassa tehtyyn tutkimukseen, joka saattaa saada jotkut hiihtäjät ja kestävyysurheilijat harkitsemaan ruokailutottumuksiaan uudelleen. Alkuperäinen tutkimus julkaistiin verkossa osoitteessa Metabolia: kliininen ja kokeellinen.

Tutkimukseen osallistui 20 21–45-vuotiasta huippu-kestävyysjuoksijaa, jotka kilpailivat vähintään 50 kilometrin juoksutapahtumissa. Tämä oli ensimmäinen tutkimus, jossa tarkasteltiin huippu-urheilijoita, jotka olivat tottuneet syömään hyvin vähän hiilihydraatteja.

Tässä tutkimuksessa vähähiilihydraattiset kestävyysurheilijat polttivat yli kaksi kertaa enemmän rasvaa kuin runsashiilihydraattiset urheilijat sekä maksimaalisen suorituskyvyn että pitkän matkan harjoittelussa. Urheilijat saavuttivat tutkijoiden koskaan näissä olosuhteissa havaitsemat korkeimmat rasvanpolttonopeudet.

Ihmiskeholta voi kestää viikkoja tai kauemmin sopeutua täysin ketogeeniseen ruokavalioon, joten tutkimukseen valitut vähähiilihydraattiset urheilijat valittiin vain, jos he olivat rajoittaneet hiilihydraattien saantiaan vähintään kuuden kuukauden ajan. Heidän keskimääräinen aikansa vähähiilihydraattisella ruokavaliolla oli 20 kuukautta.

Testiin valitut kymmenen vähähiilihydraattista urheilijaa saivat 10 % energiastaan ​​hiilihydraateista, 19 % proteiinista ja 70 % rasvasta. Toisen ryhmän kymmenen urheilijaa, jotka noudattivat runsashiilihydraattista ruokavaliota, saivat yli puolet kaloreistaan ​​hiilihydraateista, 59 % hiilihydraateista, 14 % proteiinista ja 25 % rasvasta.

Kaikissa muissa suhteissa urheilijat olivat samankaltaisia: he olivat samanikäisiä huippu-urheilijoita, suoriutuivat samalla tasolla, heillä oli identtinen harjoitustausta ja samanlainen maksimaalinen happikapasiteetti. Heillä oli käytännössä sama "moottori".

Tutkijat mittasivat kaasuja testissä, jossa määritettiin urheilijoiden maksimaalinen happikapasiteetti ja arvioitiin hiilihydraattien ja rasvan polttoa. Vähähiilihydraattisten urheilijoiden rasvanpolton huippu oli keskimäärin 2.3 kertaa suurempi kuin paljon hiilihydraatteja syöneiden urheilijoiden vastaava luku: 1.5 verrattuna 0.67 grammaan minuutissa.

Tutkijat testasivat urheilijoita kahden päivän ajan lyhyessä, korkean intensiteetin harjoituksessa, jossa mitattiin heidän maksimaalista rasvanpolttoaan ja pitkäkestoisessa suorituksessa heidän aineenvaihduntaansa.

Ensimmäisenä päivänä urheilijat juoksivat juoksumatolla määrittääkseen maksimaalisen hapenkantokykynsä ja rasvanpolttokykynsä. Toinen päivä koostui kolmen tunnin juoksusta juoksumatolla 64 %:n intensiteetillä maksimaalisesta hapenkantokyvystään. Urheilijat joivat vettä tämän testin aikana, mutta eivät saaneet mitään ravintoa. Ennen juoksua heille annettiin joko vähähiilihydraattista tai runsashiilihydraattista ravintojuomaa, joka sisälsi noin 340 kaloria.

Kestävyysjuoksussa ryhmien välillä ei ollut merkittäviä eroja hapenkulutuksessa, koetussa rasituksessa tai kalorienkulutuksessa. Vähähiilihydraattisten urheilijoiden rasvanpoltto oli kuitenkin jälleen noin kaksinkertainen runsashiilihydraattisiin urheilijoihin verrattuna, ja keskimääräinen rasvaprosentti suorituksen aikana oli 88 % vähähiilihydraattisessa ryhmässä ja 56 % runsashiilihydraattisessa ryhmässä.

Yksi tärkeä havainto oli, että nämä vähähiilihydraattiset urheilijat säilyttivät normaalit lihasten glykogeenitasot levossa. He myös hajottivat suunnilleen saman määrän glykogeenia kuin runsashiilihydraattiset juoksijat pitkillä juoksulenkeillä ja syntetisoivat saman määrän glykogeenia lihaksiinsa palautumisen aikana kuin runsashiilihydraattiset urheilijat.

Tulokset olivat varsin hämmästyttäviä, ja johtava tutkija Jeff Volek, Ohion osavaltionyliopiston professori, huomautti nopeasti, että hiilihydraattien syömisen oppia kannattaa nyt ehkä arvioida uudelleen.

”Nämä vähähiilihydraattiset urheilijat olivat loistavia rasvanpolttajia. Heidän huippurasvanpolttonsa ja rasvanpolttonsa kolmen tunnin juoksumatolla oli dramaattisesti korkeampi kuin mitä paljon hiilihydraatteja syöneet urheilijat saavuttivat. Tämä edustaa todellista paradigman muutosta urheiluravitsemuksessa, enkä käytä tätä termiä kevyesti. Olemme ehkä aiemmin tarkastelleet asiaa väärästä näkökulmasta, ja nyt meidän on tarkasteltava uudelleen kaikkea, mitä olemme opettaneet urheilijoille viimeisten 40 vuoden aikana hiilihydraattien roolista kestävyyslajeissa. Se ei tietenkään ole niin yksinkertaista kuin aiemmin on ajateltu.”

Oletko kiinnostunut pitkän matkan ja perinteisen hiihdon harjoitussisällöstä? Klikkaa tästä TÄÄLTÄ ja lue lisää.